Chou-fleur à la chapelure

Prise d'une frénésie de plats que je ne fais jamais, j'ai fait moi même des pelmeni il y a deux jours. J'ai pris la recette là, chez la Cocotte, et c'est très bien expliqué, pas besoin de recopier ce qu'il y a chez elle. 

Mais moi, l'été dernier, en Pologne, la grand-mère et la tante d'Ourson m'ont appris à faire du chou-fleur à la chapelure. 

C'est pas compliqué, mais je n'y aurais jamais pensé toute seule. 

On commence par faire cuire le chou-fleur dans un bouillon cube de légumes. On réserve. 

Dans une casserole bien sèche, sans matière grasse, on verse la chapelure (un verre pour deux personnes suffit largement). Avec une cuillère en bois, en remuant toujours et surtout SANS S'ÉLOIGNER DE LA CASSEROLE SURTOUT, il faut faire griller la chapelure. À côté, faire fondre cinquante grammes de beurre. Quand la chapelure a pris la bonne couleur (celle d'un caramel bien foncé), verser le beurre fondu. Remuer un peu, verser aussitôt sur le chou-fleur réservé.

Et là, miracle, ça croustille!

Soupe à l'oignon gratinée.

Depuis que je ne vis plus chez mes parents, j'ai toujours eu la terrible frustration de ne jamais avoir pu me faire une bonne soupe à l'oignon gratinée qui me fait rêver depuis que je suis toute petite, et que Vénérée Mère n'a jamais faite parce que 1) elle n'aimait pas ça, 2) je ne lui ai jamais demandé. 

Chez moi, mon four n'a pas de gril. 

Du coup, pas de soupe gratinée. 

Et il y a quinze jours, j'ai réalisé que mon micro-ondes acheté il y a deux ans (on me félicitera pour ma présence d'esprit), AVAIT UNE FONCTION GRIL!!!!

Youhouhou au plus haut des cieux, me suis je écriée. 

J'en avais mangé une la semaine d'avant au resto. Je voyais donc à peu près comment c'était fait. 

Et voilà ce que j'en ai tiré: 

Ingrédients: 

-Quatre beaux oignons

-Une cuillère à soupe d'huile

-Une petite courgette (une façon d'augmenter mon quota de légumes)

-Un bouillon cube volaille

-Une demi baguette rassie

-Du fromage râpé à volonté. 

Éplucher et émincer les oignons, les faire sauter dans une casserole avec l'huile d'olive. Rajouter la courgette coupée en morceaux. Mouiller avec un litre d'eau et mettre le cube de bouillon. 

Laisser mijoter une petite demi heure.
Une fois que c'est prêt, verser la soupe dans des bols allant au four. Couper la baguette en tranches (comme pour faire des toasts, sinon une bête tranche de pain de campagne ira très bien), disposer les tranches obtenues à la surface de la soupe. Recouvrir de fromage râpé, laisser sous le gril un bon quart d'heure.

La cotte de maille, c'est preppy ou pas?

LointainMarché, en plus de me refiler des échantillons de Carolin et de All-bran au chocolat (avec Ourson, on s'en sert comme de chips quand on a un creux) (les All-bran, pas le Carolin), à l'air de se soucier de ma formation intellectuelle.
Apparemment, j'ai des lacunes.
Pour preuve, dans les magazines qu'ils m'offrent (jusqu'ici, j'ai eu Glamour, Voici, Paris-Match, Gala, Closer et en dernier Be), il y a plein de trucs que je ne comprends pas.

J'ai beau chercher un lexique à la fin, je n'en trouve pas. Pourtant, le Dictionnaire du Moyen Age en a un, lui!. Du coup, j'aimerais bien qu'un jour, ces damnés magazines m'expliquent ce que ça veut dire que "preppy", "trendy", "it-girl", "shopper" ou encore "maxi-jupe". 

Mais parfois, c'est carrément des phrases entières qui m'échappent. Pourtant, je suis une professionnelle, je peux traduire sans dictionnaire de l'anglais (courant ou du XV°), du latin, du français médiéval... J'essaie d'appliquer les mêmes méthodes (s'aider du contexte/ chercher l'étymologie/ manger du chocolat), mais rien n'y fait. 

Par exemple:

Une fille parle de son grain de beauté: "Il traduit parfaitement ma forte personnalité et mon envie de me différencier. Il a un côté unique, il donne du caractère et il aide à s'affirmer". 

Première interrogation, en quoi un grain de beauté traduit une forte personnalité et une envie de se différencier? Se différencier de quoi? Des lectrices de Be? 

"Il a un côté unique": normalement, les grains de beauté, ça ressemble un peu à un cercle. Donc il a pas vraiment de côté... Et comme tous les grains de beauté sont comme ça, c'est pas vraiment unique non plus. 

"il donne du caractère et il aide à s'affirmer": je croyais qu'il traduisait la forte personnalité. Techniquement, une forte personnalité n'a pas besoin qu'on lui donne du caractère et qu'on l'aide à s'affirmer, sinon on passe très vite de forte personnalité à grosse chieuse invivable que personne ne supporte. 

Une autre fille parle de son rouge à lèvres: "Sa couleur franche va bien avec mon teint mat, mais je le travaille car il ne pardonne rien!". 

Que cela signifie-t-il? C'est quoi une couleur franche? Elle ne dépend plus de l'autorité du seigneur?

Et ça veut dire quoi "je le travaille"? Elle le sort de son tube avant de le fouetter dans un saladier avec du beurre et du sucre? 

Et comment ça il ne pardonne rien? C'est rancunier, un rouge à lèvres? Si c'est ça, je ne me maquille même plus pour Noël.

Mais la palme de la phrase où j'ai rien bité et Ourson non plus, c'est quand même celle là: "Moi, je veux emmener ma blondeur à un niveau plus edgy. Le platine, c'est cool, mais il faut l'upgrader, en faire un statement mode: un blanc parfait, des reflets, un look preppy ou une silhouette plus Surface to Air"

Je ne poserai pas trois mille questions sur cette phrase. Parce que je n'y ai tout bonnement RIEN compris. Enfin si, j'ai compris qu'elle parlait de cheveux, de décoloration, de platine, mais "cool" est le dernier terme souligné par le correcteur orthographique que j'ai compris. 

Je me sens mal, j'ai peur que tout ceci soit moyennement compatible avec mon boulot. 

Christine de Pisan, it-girl de la semaine!

Dossier choc/ Interview exclusive: Dante, comment j'ai vécu l'ENFER. 

Suivez le régime du Dr Rabelais, perdez cinq kilos avant l'été!

En exclu, les bikinis preppy de Jean Calvin, le must-have de la plage!

Cheveux gras qui n'osez plus sortir, recommencez à vivre avec un heaume!

La cotte de maille, accessoire tendance pour casser le total look noir. 

Comment glamouriser une ceinture de chasteté?

Une masse d'arme offerte avec votre exemplaire! (au choix: corail ou kaki). 

On va dire que j'ai improvisé des tacos.

J'ai pris chez MALM une recette de tacos dans une casserole et j'ai voulu faire pareil. Sauf qu'une folie des grandeurs m'a prise, comme j'avais pas de tortillas, je me suis dit que je les ferais aussi bien toute seule. Au moins, là, je saurais ce qu'il y a dedans. 

Ingrédients: 

Pour les tacos:

-Une demi tasse de viande hachée

-Une demi tasse de haricots rouges

-Deux tomates

-Une demi tasse de fromage râpé. 

-Une demi cuillère à café de poudre pour chili

-Une cuillère à café de paprika

-Une demi cuillère à café d'herbes de Provence. 

Pour les tortillas:

-220 grammes de farine

-20 grammes d'huile (j'ai dû mettre deux cuillères à soupe)

-De l'eau tiède

-Un sachet de levure boulangère. 

Le mieux, c'est de commencer par les tortillas, si vous les faites maison. 

Verser la farine dans un saladier, rajouter l'huile, puis ajouter de l'eau tiède progressivement, en pétrissant à la main, jusqu'à obtention d'une boule souple, qui ne colle plus aux doigts. 

Laisser reposer une heure. 

Une fois que c'est fait, découper le pâton en six portions que vous roulez en boule. Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir de très fines galettes. Faites revenir chacune sur une poêle antiadhésive (j'ai pris ma poêle à crêpes), et tenez sous un torchon pour qu'elles ne sèchent pas. 

C'est une recette que j'ai essayé d'adapter pour ma maman, qui ne doit pas manger trop gras ni trop sucré. C'est pour ça que j'ai fait revenir la viande hachée dans deux cuillères à soupe d'eau plutôt que dans un peu d'huile d'olive. Et que si je veux lui faire cette recette, je prendrais du fromage allégé. Pour l'instant, je teste. 

Une fois que la viande n'est plus rosée, rajouter les haricots rouges, mélanger. Verser les épices et les herbes, bien mélanger. 

Découper les tomates en rondelles, les disposer à plat sur la viande, de façon à recouvrir le mélange. Parsemer de fromage râpé, couvrir, laisser cuire quelques minutes. 

Servez en même temps que les tortillas maison.

Gratin de pâtes légumes et chèvre.

Ça c'est du titre fond de placard, me direz vous. Et je vous répondrais: Oui. 

J'ai reçu ma commande LointainMarché ce matin, et du coup, il y a des trucs qu'il faut que je passe avant que ça ne se périme. 

Mais comme, au final, c'était monstrueusement bon, je note la recette, au cas où je voudrais le refaire. 

Ingrédients:

-Une tasse de macaroni non cuits. 

-Une bûchette de chèvre pas loin de réveiller les morts tellement elle est avancée

-Une demi-courgette

-Une demi-tasse de purée d'aubergine (la mienne était maison, presque sans gras)

-Une demi-tasse de haricots rouges. 

-Un quart de tasse de fromage râpé. 

-Une demi tasse de lait. 

On commence par faire cuire les macaroni à l'eau bouillante salée. Cette fois, je n'ai pas mis de bouillon cube, rapport au fait que ça allait avoir assez de goût comme ça. 

Égoutter. 

Remettre les pâtes dans la casserole encore chaude, et mélanger à la purée d'aubergine. 

Si votre chèvre est trop fait, retirer la croûte. Détailler le reste en petits dés, et mélanger aux pâtes. Rajouter la demi-courgette taillée en petits dés, et les haricots rouges. Mélanger, rajouter le lait. 

Verser dans un plat à gratin, et parsemer de fromage râpé, avant d'enfourner de 20 à 25 minutes à 180°.

Fondant à l'orange

Comme j'avais que ça à foutre, j'ai rebidouillé la liste des libellés. Comme ça, c'est plus simple. J'ai aussi viré mes libellés un peu cons, parce que je pense que mes posts suffisent à montrer l'étendue de mon humour. 

J'ai récupéré cette recette dans un volume des Fiches cuisine de Elle qui date de 1979. 

Je trouvais que ça ne payait pas de mine, et pour tout dire, j'étais pas très gâteau à l'orange (mais il est où le chocolat?) et pourtant, c'est excellent. Jusqu'ici, j'en ai fait un pour tester la recette, un pour la pendaison de crémaillère des parents de Simon, et un hier.

Et dans la série des nouvelles passionnantes, maintenant, j'ai une balance de cuisine en plastique jaune, elle fait complètement toc, on dirait un jouet pour enfant, mais je l'aime bien. 

Quoi qu'il faut pour le fondant?

-Quatre oranges

-175 grammes de beurre

-175 grammes de sucre

-250 grammes de farine
-Un sachet de levure

-125 grammes de sucre pour le sirop. 

Mon endocrino m'avait dit un truc qui m'avait vachement fait réfléchir quand même: "si vous craquez alors que vous deviez faire attention à ce que vous mangez, c'est sans doute que vous exigez trop de vous."
Et du coup, parfois, je me demande si ça n'est pas applicable à la vie de tous les jours. Si ça se trouve, si je suis en permanence déçue parce que je n'arrive jamais à faire tout ce que je veux dans une journée, c'est peut être parce que je m'en demande trop.
Si ça se trouve, le jour où j'arriverais à m'en demander moins, à me demander juste ce que je peux faire, le jour où je m'accepterais comme je suis et où je n'essaierais pas de m'en demander encore plus parce que je supporte à peine d'être comme je suis, eh bien... J'irais peut être mieux.
Et là, pendant que je me préparais à faire le fondant, j'ai cherché la plaque de beurre pour mesurer les 175 grammes, je ne l'ai pas retrouvé dans le frigo.
En fait, il était resté depuis deux heures au fond du sac de courses.
Alors j'ai commencé à me traiter d'incapable dans ma tête, jusqu'à ce que je percute un truc: oublié ou pas, ce beurre était EXACTEMENT à la bonne consistance pour faire le gâteau.
Il valait donc mieux l'avoir laissé dehors, en fait. Inutile de m'auto-traiter de sous douée.

Donc: pour le beurre, laissez le bien se ramollir, et surtout pas au micro-ondes, s'il est fondu, ça va être naze.
Battre le beurre (consistance pommade) avec le sucre au fouet. Rajouter les oeufs un par un en battant bien entre chaque. Rajouter le zeste de deux oranges, et le jus d'une seule.
Puis rajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Verser dans un moule. S'il n'est pas en silicone, pensez à beurrer et à fariner.
Cuire jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.

Un peu avant d'étendre le four, faire chauffer le jus des trois oranges restantes et le sucre mis de côté sur le bureau. Faire bouillir quelques minutes, sortir le gâteau du four et verser le sirop chaud. Laisser imbiber jusqu'à complet refroidissement.
La recette de départ disait de démouler sur une grille, avec une assiette dessous, verser le sirop, puis le récupérer à mesure dans l'assiette du dessous et verser à nouveau, MAIS: 1) ma méthode marche aussi bien. 2) j'avais pas de grille 3) j'avais la flemme mégagrave.

Et c'était putain de trop bon cette saloperie.